A 'Carolea' eredetileg Dél-Olaszországból származik és ott nagyon népszerű fajta. Az északibb területeken történő terjeszkedésének a sikerét annak köszönheti, kiváló fagytűrő és alkalmazkodó, emiatt a tengerszint feletti 800 méteres magasságban is termesztik. Ezen pozitív tulajdonságok miatt, sok szélsőséges és az eddigi olívatermesztésre kevésbé alkalmas helyen is megvetette lábát. Termésének mérete átlagon felüli, november végén az érési folyamat leáll és az félérett állapotban marad ( fotón látható ). Asztali és olajkészítésre is alkalmas. A ' Carolea ' erőteljes növekedésű, hatalmas levelekkel és ágakkal. Nem öntermékeny, de kiváló porzópárost alkot a ' Frantoio '-val és az ' Artek '-kel
Felhasználás: Olaj és étkezési
Hova és kiknek ajánlott:
Dekorációs célra azoknak, akiknek van helyük egy hatalmas impozáns fához és nem ragaszkodnak a terméshez. Olívaültetvény tervezésénél porzóként minimális darabszámban illetve azoknak, akiknek fontos a kettős felhasználás (olaj és étkezési), de megelégednek szerényebb hozammal.